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Prefazione di Adamo Malvone, chef e docente.Ricette di: chef Gianluca Pardini; Daniela Salvini – pasticceria Frangioni, Pisa; Caffetteria Piansa, Firenze​ In viaggio con un’ape alla scoperta della più antica, nutriente e versatile golosità naturale Questo quaderno è un meraviglioso viaggio sensoriale. Seguendo l’ape Melly, scopriamo la complessa, perfetta organizzazione dell’alveare e il processo che va… Continua a leggere Il quaderno del miele

Prefazione di Elena Ciccarello Dopo aver acceso i riflettori sulla cosiddetta “mafia dei pascoli” e sull’espansione incontrollata delle monocolture nelle terre alte, l’autore torna con una nuova inchiesta, rivolta alle dinamiche oscure del sistema sementiero. Con dati alla mano, Mencini svela come il 63% del mercato delle sementi e il 75% di quello degli agrofarmaci… Continua a leggere La battaglia dei semi

Direttore: Sergio Tazzer IN QUESTO NUMERO: È il momento di essere resilienti Verso una scuola superiore di enologia. 150° Anniversario della regia Scuola di viticoltura e di enologia di Conegliano, 1876-2026 Agostino Puppo, un fisico matematico all’osservatorio della Scuola enologica 1944-1945 Quando la Regia Scuola Enologica e la Stazione Sperimentale di Viticoltura di Conegliano diventarono Ospedale Tedesco e poi… Continua a leggere Rivista di viticoltura e di enologia n.1/2025

Prefazione di Franca Zanichelli Illustrazioni interne di Tobia Ravà Nelle Alpi orientali un lupo solitario cammina su sentieri che intere popolazioni avevano abbandonato due secoli fa. La sua storia diventa simbolo di un fenomeno più vasto: il ritorno di una specie selvatica in territori che l’avevano dimenticata.Ma Slavc non avanza solo tra boschi e pascoli… Continua a leggere Il viaggio di Slavc

Il mio quaderno dei desideri anche in inglese! Tutti noi abbiamo dei desideri, dichiarati o segreti. Desideri rimasti chiusi nei cassetti, desideri di cose da fare, di sentimenti da condividere, o piccoli momenti da gustarci in solitudine. Questo quaderno ne potrà contenere tanti o pochi, più o meno realizzabili. L’importante è scriverli!Perché chiuderlo con un bindello?… Continua a leggere My notebook of wishes

Scrittura musicale svelata: un viaggio nella notazione, con pagine pentagrammate pronte per l’uso. La scrittura musicale è il sistema di simboli con cui si rappresentano i suoni musicali, la loro durata, l’intensità, e permette la composizione, l’esecuzione e la conservazione della musica. Questo Quaderno la racconta, anche attraverso la rappresentazione grafica, a un ampio pubblico,… Continua a leggere Il quaderno della scrittura musicale

Le conte sono le rime o formule recitate prima di iniziare un gioco, spesso utilizzate per scegliere chi comincia o per stabilire regole tacite tra i partecipanti. La cadenza e la musica  sono elementi essenziali, poiché il ritmo aiuta a scandire le parole e a coinvolgere tutti i giocatori, trasformando semplici frasi in una sorta… Continua a leggere Il quaderno delle conte e delle filastrocche

Prefazione di Antonia Arslan Testo introduttivo di Aldo Ferrari L’Armenia è giustamente definita l’antica culla della vitivinicoltura: le ricerche archeologiche hanno portato a rinvenire nella grotta di Areni le prime forme mondiali di produzione vinicola, risalenti a più di seimila anni fa. Tali scoperte hanno dimostrato che la storia del vino viaggia in parallelo con… Continua a leggere Vini armeni

Questo Quaderno invita a esplorare una Venezia inedita e sorprendente. È un viaggio attraverso i sestieri e le isole, per raccontare come un tempo nella città lagunare fossero ben presenti spazi destinati a coltivazioni e persino pascoli, e cosa rimane oggi di questa ricca eredità orticola. Ma non solo: l’autrice svela anche il ruolo fondamentale… Continua a leggere Il quaderno degli orti veneziani

Nacho Dean ha circumnavigato il mondo a piedi. In 3 anni ha attraversato 4 continenti e percorso 33.000 km. Ha assistito a un attacco terroristico in Bangladesh, ha sentito i dingo ululare intorno alla sua tenda in Australia, è stato aggredito a colpi di machete in Sudamerica, si è trovato di fronte a un rinoceronte… Continua a leggere Libero e selvaggio